臺中禁用液態蛋 綠議員憂慮恐隱藏其他食安風險

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臺中市議員謝佳宜、陳淑華、陳雅惠、蕭隆澤、陳俞融、張芬鬱憂慮手打蛋可能隱藏其他食安風險。(張亦惠攝)

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日前進口蛋風波臺中市率先要求學校營養午餐禁用液態蛋,臺中市議員謝家宜今天指出,市府並未要求一定要用洗選蛋,若蛋殼掉入可能有沙門氏菌污染,也有可能因打蛋時間長造成變質,要求市府具體把關。

臺中市議30日進行教育文化委員會業務質詢,謝家宜表示,目前學校營養午餐一個星期吃1至2次的蛋料理,臺中市營養午餐目前仍禁用液態蛋,但根據營養午餐驗收規定,並未要求一定要是洗選蛋,教育局對於業者在自行製作手打蛋液時,有無將雞蛋外殼充分清洗乾淨,以防免蛋殼可能帶來的沙門氏菌污染,應有具體的把關機制。

謝家宜表示,大量的手打蛋液需耗費的時間較長,如果環境的溫度不夠穩定,蛋液可能變得不新鮮,市府禁用液態蛋可能隱藏另一種食安風險。

陳淑華說,沙門氏菌如果料理過程不當會引發感染,後果可能比蛋液嚴重,從這學期初就陸續接到很多家長反映,學校營養午餐有異味、減量的狀況,因國際物價飆漲,相同價格買不到同等級的優良食材,要求市府增加營養午餐食材相關補助,不要忽視學子們成長時期所需的營養。

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教育局長蔣偉民表示,因進口蛋疑慮未釐清前,臺中市營養午餐仍會維持暫停使用液蛋,現行營養午餐供應機制有由學校自辦、公辦民營及團膳供應,依規定都要使用國產蛋。

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蔣偉民強調,目前校園午餐所使用的帶殼雞蛋都是洗選蛋品,學校驗收實質程序也會看外殼是否清潔、是否有噴印洗選廠及來源畜牧場溯源編碼、包裝日期及生產方式代號等,保障學校午餐品質。

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